Kolme juustu peedivorm

See vorm valmis suurest armastusest peedi vastu. Sobib nii iseseisvaks roaks kui ka lisandiks mõne prae kõrvale. Mulle maitses kõige rohkem järgmisel päeval külmalt sooja tatra kõrvale süüa. Kujutan ette, et selline peedivorm sobib ka hästi lisandina jõuluks sealiha kõrvale.

Vaja läheb:

1 sibul
1 küüslauguküüs
500 g peeti
75 g suvikõrvitsat
2 porgandit
100 g sinihallitusjuustu
3 dl piima
3 muna
125 g mozzarellat
soola, pipart

3 viilu tavalist Eesti juustu

Valmistamine:

Koori ja puhasta peedid, sibul, küüslauk, suvikõrvits, porgandid. Haki sibul ja küüslauguküüs ning prae need pannil klaasjaks (raputa sibulatükkidele peale veidi soola- nii ei kõrbe see ära). Riivi ülejäänud köögiviljad jämeda riiviga (kui võimalus, soovitan kasutada köögikombaini, et oma käsi peedi punasest värvist säästa. Sega kokku riivitud peet, suvikõrvits, porgand ning praetud sibul. Maitsesta soola ja pipraga. 

Jaota riivmass silmaga kolmeks ning pane 1 osa võiga määritud ahjuvormi, laota selle peale veidi üle poole murendatud sinihallitusjuust, seejärel pane veel üks kiht riivmassi ning aseta peale tavalise juustu viilud. Kata järelejäänud riivmassiga. 

Sega omavahel piim ja munad. Vala vormi

Kõige peale laota viiludeks lõigatud mozzarella. Küpseta 180 kraadi juures 1 tund. Umbes 10-15  minutit enne ahjust välja võtmis murenda peale veel järelejäänud sinihallitusjuust. 

Read More

Porgandikook vanaemale

Kas sul oli meeles, et täna on vanavanemate päev? Kui ei, siis jõuad kiirelt ahju pista just selle imelihtsalt valmiva porgandikoogi ja teha vanaemale väikse üllatuse. Kook maitseb imeliselt- mõnusalt mahlane, veidi keeksine ja täpselt nii magus kui vaja. See retsept võitis minu südame esimese ampsuga. Koogi originaalretsept pärineb siit. 

Vaja läheb:

3,5 dl jahu

2 dl suhkurt

100 gr võid

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl soodat

3 muna

350 gr porgandit

Glasuur:

50 gr võid

1 dl suhkurt

1 spl naturaalset kakaod

2 spl hapukoort (kasutasin 10%)

Riivi porgand peene riiviga. Sulata või ja lisa see porgandile. 

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Sega oma vahel jahu, küpsetuspulber, sooda. Seejärel lisa porgandile suhkruga vahustatud munad ning siis kuivained.

Määri ümmargune koogivorm võiga või kasuta küpsetuspaberit(mina kasutasin 23 cm diameetriga vormi).
Küpseta koogi 180 kraadises ahjus umbes 40 min.

Võta kook ahjus välja ja lase sel veidi jahtuda. Senikaua valmista glasuur. Selleks sulata potis või, lisa kakaoga segatud suhkur ning siis hapukoor. Jälgi, et suhkur oleks ilusti sulanud. Kui glasuur valmis, siis lase sellel veidi jahtuda. Vala kook üle glasuuriga.

Read More

Kartulivorm hakkliha, juustu ja juurviljadega

Vaja läheb (kogused olenevad plaadi suurusest):

500gr hakkliha

400 gr juurvilja segu ( meie kasutasime poest ostetud ja külmutatud juurviljasegu)

4 porgandit

300gr riivjuustu (kui oled suur juustusõber, võid ka rohkem panna)

400ml kohvikoort

Keetmata kartult 3 kihi jagu

1 dl ketšupit

Must purustatud pipar

Hakklihamaitseaine

Sool

1. Koori kartul ja porgand ning lõika õhukesed viilud.

3. Prae pannil hakkliha. Maitsesta  soola, pipra ja hakklihamaitseainega. Lisa ketšup kui liha on praetud ning sega. Soovitan pannilabidaga hakkliha väiksemateks tükkideks teha kui siin pildil, siis jätkub hakkliha ühtlasemaks jaotamiseks.

3. Määri pann õli/võiga ning laota kartuliviilud ühtlaselt pannile. Lisa pool hakklihast, umbes pool juurviljasegust ja porgandiviiludest ning puista juustuga üle. Korda sama tegevust alustades kartulist.

3. Kolmanda kihina laota ainult kartulid. Kalla vormile kohvikoor, ära unusta ka nurgad ja ääred kohvikoorega üle valada. Kata vorm fooliumiga ja küpseta 200kraadises ahjus umbes 45 minutit. Võta vorm ahjust välja, eemalda foolium ja küpseta veel umbes 50 min.

Võta uuesti vorm ahjust välja (Jälgi, et kartul oleks pehme, proovi kahvliga alumiste kihte) ja puista juustuga üle  ning lase ahjus juustul ära sulada.

4. Lõika vormist tükid ja aseta õrnalt taldrikule. Lisa natuke värsket (kurk, tomat) ning maitse järgi hapukoort/ ketšupit.

Vorm tuleb mahlane, aga samas krõbe.
Head isu!
Liisa ja Kätlin

Read More