Õuna-kaneelistritsel

Algse retsepti järgi pidi tulema küll kringel aga tegevuse käigus mugavdasin kõike oma käe järgi ja lõpuks tuli välja hoopis stritsel. Päris hea sai, söödi isuga. Teen kindlasti jõuludeks ka veel, kui mitte juba enne. Mõnus, pehme ja suussulav.

Tainas:

25 gr presspärmi

9-10 dl jahu

2.5 dl piima

0.5 tl soola

0.5 tl vanillsuhkurt

1 dl suhkur

150 gr võid

Puru:

2,5 dl jahu

1 dl suhkurt

100 gr võid

Täidis:

5 keskmise suurusega õuna

50 gr võid

Määrimiseks:

1 muna

Kuumuta piim käesoojaks. Vedelda pärm supilusikatäie suhkruga ning lisa sellele piim, sool, suhkur, vanillsuhkur. Sega vähehaaval juurde jahu. Lõpuks sõtku juurde pehme või. Jätka sõtkumist kuni tainas käte ja kausi küljest lahti lööb. Kata kauss rätikuga ja lase soojas kerkida umbes tund või kuni tainas kerkib kahekordseks. 

Koori õunad, eemalda südamik ja lõika tükkideks. Sulata väikses potis või, lisa suhkur, kaneel ja hauta õunatükke 5 minutit võis. Tõsta tulelt ja jahuta.

Puru jaoks sega omavahel jahu, suhkur, kaneel. Lisa külm või ja näpi purutaoliseks massiks. 

Sõtku tainas alla ja vala kergelt jahuga üle puistatud lauale. Sõtku veel veidi ja rulli laiali. Määri õunasegu tainale ja kata 2/3 puruga. Keera tihedalt rulli ja lõika risti pooleks, nii et saad kaks rulli. Lõika kummalegi rullile ~1cm laiused sälgud sisse ja aja veidi laiali üksteisest. Tee üpris sügavad, sest ahjus paisuvad sälgud muidu kinni. Pintselda pealt nüüd munaga ja raputa peale ülejäänud puru. Küpseta 200kraadises ahjus 30-40 minutit. Kui kringel kipub pealt liigselt pruunistuma, kata küpsetuspaberi või fooliumiga. ''

Enne serveerimist lase veidi jahtuda.

Read More

Pealinna koogi mekiga kook

See kook sündis puht juhuslikult. Ostsin poest Vilma šokolaadimaitselist muhvinipulbrit, segasin kodus tainaks, panin ahju sooja ning siis oh üllatust- sahtlis olid veel järel mõned üksikud muhvinivormid. Egas midagi, otsisin välja koogivormi ja pistsin sellega ahju. Mis edasi sai, sellest räägin veidi allpool. Rääkides koogi maitsest, siis issi ja venna kiitsid kooki. Mõlemale maitses väga, nad tavaliselt suhtleliselt kriitilised kookide suhtes. Maitselt meenutab poes müüdava Pealinna koogi maitset. Kindlasti sobib ka nendele, kes väga magusaid kooke ei armasta.

Vaja läheb:

1 pakk Vilma šokolaadimaitselist muhvinipulbrit

300 gr hapukoort 10%

1 tl vanillsuhkurt

50gr šokolaadi (kasutasin Nurr pähklitükkidega)

Valmistamine:

Sega muhvinipulber 2 dl vee ja 1 dl õliga ühtlaseks massiks (kasutusjuhend ka paki peal).  Kata 23 cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga. Vala tainas sisse ja küpseta 180 kraadises ahjus umbes 30-35 minutit. Võid ka vahepeal hambaorgiga kontrollida, kas on läbi küpsenud. Kui ots jääb tainaseks, siis järelikult vajab veel küpsemist.

Kui oled koogi ahjust välja võtnud siis lase tal täielikult jahtuda. Seejärel lõika kook keskelt kaheks ning aseta pealmine kiht hetkeks kõrvale. Alumisele osale määri peale u 200 gr hapukoort, mis on eelnevalt vanillsuhkruga segatud. Muidugi mida rohkem hapukoort, seda mahlasem kook jääb. Seejärel tõsta tagasi pealmine kiht. Nüüd sulata veevannil šokolaad koos 100gr hapukoorega ning vala ühtlaselt koogile ning pane kook külmkappi, et hapukoor saaks korralikult kooki sisse imenduda.

On hea, kui lased koogil vähemalt paar tundi enne serveerimist jahedas seista, veel parem kui lased seda teha üle öö. Lõpptulemus jääb nii maitsvam !

Nagu näha, siis minul koogi pooleks lõikamine väga hästi ei õnnestunud :)

Read More