Õuna-kaneelistritsel

Algse retsepti järgi pidi tulema küll kringel aga tegevuse käigus mugavdasin kõike oma käe järgi ja lõpuks tuli välja hoopis stritsel. Päris hea sai, söödi isuga. Teen kindlasti jõuludeks ka veel, kui mitte juba enne. Mõnus, pehme ja suussulav.

Tainas:

25 gr presspärmi

9-10 dl jahu

2.5 dl piima

0.5 tl soola

0.5 tl vanillsuhkurt

1 dl suhkur

150 gr võid

Puru:

2,5 dl jahu

1 dl suhkurt

100 gr võid

Täidis:

5 keskmise suurusega õuna

50 gr võid

Määrimiseks:

1 muna

Kuumuta piim käesoojaks. Vedelda pärm supilusikatäie suhkruga ning lisa sellele piim, sool, suhkur, vanillsuhkur. Sega vähehaaval juurde jahu. Lõpuks sõtku juurde pehme või. Jätka sõtkumist kuni tainas käte ja kausi küljest lahti lööb. Kata kauss rätikuga ja lase soojas kerkida umbes tund või kuni tainas kerkib kahekordseks. 

Koori õunad, eemalda südamik ja lõika tükkideks. Sulata väikses potis või, lisa suhkur, kaneel ja hauta õunatükke 5 minutit võis. Tõsta tulelt ja jahuta.

Puru jaoks sega omavahel jahu, suhkur, kaneel. Lisa külm või ja näpi purutaoliseks massiks. 

Sõtku tainas alla ja vala kergelt jahuga üle puistatud lauale. Sõtku veel veidi ja rulli laiali. Määri õunasegu tainale ja kata 2/3 puruga. Keera tihedalt rulli ja lõika risti pooleks, nii et saad kaks rulli. Lõika kummalegi rullile ~1cm laiused sälgud sisse ja aja veidi laiali üksteisest. Tee üpris sügavad, sest ahjus paisuvad sälgud muidu kinni. Pintselda pealt nüüd munaga ja raputa peale ülejäänud puru. Küpseta 200kraadises ahjus 30-40 minutit. Kui kringel kipub pealt liigselt pruunistuma, kata küpsetuspaberi või fooliumiga. ''

Enne serveerimist lase veidi jahtuda.