Liz&Kätlin

teisipäev, 31. märts 2015

Ahjusoe leib

Leivateoga seostub inimestele tavaliselt üks suur mökerdamine tainaga, rukkijahu tolmu täis köök ja hunnikute viisi pesemata nõusid. Nii tundus ka mulle seni, kuni esimest korda sain päris ise selle „üüratu“ teoga hakkama. Tegelikult ei ole asi sugugi nii hull. Kui asi käpas, siis ma isegi ütleks, et lihtsam kui õunakoogi küpsetamine, mis kõige peamine- MAITSVAM. Ma olen alati rohkem armastanuud soolaseid küpsetisi kui magusaid.

Juuretise sain ma sugulase käest, kes on ka juba üpris kogenud leivaküpsetaja. Kellel juuretist ei ole, siis saab ka seda ise valmistada. Kuna ma ise ei ole valmistanud, siis õpetuse leiate Toidutare lehelt

Leiva küpsetamise retsepte leiab interneti avarustest väga palju, aga mina olen endale just kõige sobilikumaks selle variandi leidnud. Läbi küpsetamise kogemuse kujuneb igal inimesel oma käekäik välja.

Antud kogusest saab 2 pätsi leiba.

Juuretise „mulksuma“ panek leivateoks ehk siis leivateo II etapp.

Vaja läheb:

Eelmisest leivateost järgi jäänud juuretis

1l sooja vett

Rukkijahu ( Mul kulub tavaliselt umbes 2 kg koos III etapiga)

Võta eelmisest leivateost järgi jäänud juuretis ning kalla see kaussi, kus sul on mõnus tainast sõtkuda.
Kalla hulka 1l leiget vett ning segaajuurde rukkijahu seni kuni tainas on 20% hapukoore paksune.
Jäta 10-12h sooja kohta seisma (pane peale käterätik või toidukile). Eelmisel õhtul popsuma pandud tainas on valmis küpsetamiseks järgmise päeva hommikuks.

Õigest käärinud tainale ilmub peale mulksuv/vahutav kiht. Äärtesse jäänu taina serv näitab, et tainas on ilustiprotsessi ajal edasi tagasi käinud.

Järgmine päev ehk III etapp:

Tainas:

3,5 tl soola (kuhjata)

200 ml suhkurt

Soovi korral erinevaid seemneid

Rukkijahu

Võta järgmise leivateo tarvis ~ 200ml uut juuretist ja pane see nt. supipurki (Tee purgi kaas pealt auguliseks, et juuretis saaks külmkapis seistes õhku. Nii säilib see paremini. )
Lisa järelejäänud tainale soovitud hulk erinevaid seemneid (mina lisan tavaliselt ~300gr), 3,5 tl soola ja 200 ml suhkurt (peale esimese leiva valmistamist saad järgmisel teol juba koguseid oma maitse järgi korrigeerida vastavalt sellele, kas tahad soolasemat või magusamat).
Nüüd lisa rukkijahu seni, kuni tainas hakkab kergelt käte küljest lahti lööma. Kui näpuga tainasse tehes auk kohe kinni ei valgu, siis on paraja paksusega.
Pane tainas vormidesse, jättes ääred 1-2cm ulatuses vabaks (kerkimisruum). Silu tainas märja käega pealt ühtlaseks.
Tee tainasse näpuga augud kuni vormi põhjani ja pane kerkima 4-5 tunniks (kui augud on enamvähem kinni kerkinud on paras aeg ahju pista). KIIRKERGITAMINE: 1-1,5h ahjus 50 kraadi juures.
Soojenda ahi 230 kraadini ja küpseta 15-20 min. Seejärel keera temperatuur 160 kraadini ja küpseta 30-40 min.
Aegajalt võid leiba pealt veega niisutada, et koorik liiga kõvaks ei läheks.
Kui leib tundub pealt liiga küps, pane peale foolium ja küpseta edasi.

Serveeri koos soolase võiga (Keiju või Delma). PS! Ära koonerda, üks korralik kuhi võid annab soojale leivale imelise maitse.

NB!

1. Enne serveerimist lasta jahtuda. Muidu jääb leib nätse kui kohe nuga sisse lüüa. Soovitatav lõigata sakilise noaga.

2. Et leib jääks õhuline, valmista pigem vedelama poolsem tainas kui liialt paks. See aga eeldab ka korralikku mahajahutamist, sest kui sooja leiba kohe lõigata, väljub sealt soe õhk, mis hoiab leiva kohevana ning tulemuseks võib jääda nätske leib. Mina tavaliselt õhtul küpsetan ja jätan ööseks jahtuma.

3. Osa inimesi viskab ka taina hulka peotäis nisujahu, et leib jääks kohevam.

4. Liiga kaua valminud juuretis võib jääda liialt hapu, seetõttu mitte ületada 10-12h. Hapukas maitse võib ka tulla sellest, et juuretise hakkama panemisel on tainas jäetud liiga vedel. Samuti võib tekkida ka vastupidine efekt- jätad liiga paksu, võib üldse hapukas maitse kaduda.

5. Poes on saadaval erinevaid rukkijahusid. Siiani on mulle meeldinud kõige rohkem Tartu Miili rukkijahu. Olen proovinud ka rukkiroovjahu, kuid mulle tundus, et sellega jääb liiga hapukas. Väga hea pidavat ka olema Eesti ÖKO rukkijahu, kui hind on ka palju krõbedam (1kg pakk on umbes 1.5 euri minu andmetel).

6. Kasulikku lugemist: http://www.leivaliit.ee/wp-content/uploads/2011/11/1191490949.pdf

Kõik tuleb läbi KOGEMUSE. Sain mina hakkama, saad ka SINA!

JÄTKU LEIBA !

EDU J

kolmapäev, 4. märts 2015

Valmistun suveks 1: festivalid/Positivus/matkad

2014. aasta Positivus oli minu esimene mitmepäevase festivali kogemus. Ilmaga vedas ja elu oli ilus, samas oli palju, millest õppida.

Seda viga ma enam ei tee, et tassin oma kompsusid käe ja õla otsas läbi (tasulise) parkla/kuumastiku (aka lagendik, kus on traktorid vms rallitanud ja maad üleskündnud ning siis on ala mõned aastad võssa kasvanud ja nüüd keegi geenius arvas, et superhea parkimise koht. Mitte, et meie auto vasak pool oli sügavas vaos ja masin 30-kraadise kalde all- päris huvitav oli autost välja saada ja siis sinna sisse ronida :D) Kaasas oli 2 suurt spordikotti: ühes riided ja muu vajalik, teises söök + 5L vett + kummikute kott+ toidu-joogi kilekott+ padi......lisame siia veel järjekorras ootamise+ telgikoha otsimise+ 30 kraadise kõrbe= surm

NO MORE! Nüüd ma hajutan raskuse selja peale ka.

Hot Tuna Print Backpack - Sportsdirectis 9,60€ , Ebays 21.47 $ ehk ligikaudu 19,30€

>Pole just suurim roosa värvi fänn, aga hind on hea ja palju ma seda seljakotti ikka kannan

> Kaks tõmblukuga eraldatud vaheruumi

> Lukuga esitasku

> Natuke häirib, et koti peal sanga pole

> H50 x W32 x D20cm

2. Ma ei suuda magada ilma padjata, aga patja kaasa tassida on ka tüütu ja tobe.

Gelert Camping Pillow - Sportsdirectis 3€, Ebays ligikaudu 7, 67$ ehk 6,9€

>Matkamise padi

> Pehme

> Polüester ja mikrofliis kangast - elastne, vähekortsuv ja kergesti hooldatav

> Kandekott- ülimugav! Saab seljakoti külge kinnitada

> Suurus: 46 x 27cm

3. Kilest vihmakeebi võtan nagunii kaasa, aga veekindlat jopet on ikka vaja

Regatta Pack It Waterproof Jacket Ladies - Sportsdirectis 16,80€, 20-40 $ ehk 18-36€

> Isolite kangast- jope on veekindel

> Ülikerge

> Hingav

> Pööratav kapuuts (ehk saab ära peita krõpsuga)

> Hoiab taljesse ja kortsud kaovad mõne aja pärast ka ära

> Kaks tõmblukuga taskut

> Kaetud õmblused

> Koos kotiga (taaskord ülihea seljakoti vms külge kinnitada)

> Pakendi suurus: 20 x 10 x 10cm

> 100% polüester

> Masinaga pestav

Ps. Suurus on pigem väiksem, niiet soovitan suurema suuruse võtta, et jope alla mahuks fliis vms.

Postitus ei ole sponsoreeritud

Liz

Ameerika pannkoogid

Need pannkoogid on rohkem Ameerika pannkookide poodi: paksud, kuldsed ja üksteise peale laotavad.

Vaja läheb:

200 g nisujahu

3 dl 2.5% rasvasisaldusega piima

3 tl suhkrut

paar tilka vanilliekstrakti

kui ekstrakti pole, siis 2 tl vanillisuhkrut

3 muna

võib lisada ka vett, mina seda ei teinud

1 spl toiduõli tainasse

toiduõli pannile

teelusika otsatäis küpsetuspulber

ja misiganes sa pannkoogi peale panna tahad. Pildil olev pannkook on vahtrasiirupi, kaneeli ja võiga.

Valmistamine:

1)Sega/mixerda omavahel kõik koostisained ühtlasek: muna-suhkur-ekstrakt-piim-jahu- küpsetuspulber--piim-jahu (jälgi, et tainasse ei tekiks tükke. Kui tekib, siis litsu need lusikaga vastu kausi äärt katki)

2)Lase tainal umbes 10 minutit seista

3) Vala imenatukene õli pannile ja aja pann kuumaks (tõsta kulbiga tilk tainast pannile: kui säriseb- valmis, kui mitte-küta veel)

4)Hakka aga küpsetama! Tõsta tainas kulbiga panni keskele. PS. vaata, et tainas oleks ühtlase kihina pannil ehk võta pann kätte ja liiguta seda rahulikult.

5)Ära ehmata kui pannkook natuke mullitab (küpsetuspulbri pärast) ja muutub jäigaks. Kui pannu on alt kuldne, viska teine pool päevitama. Taldrikul jahtudes muutub pannu pehmemaks nagu tavaline kook.

6) Kui sul on teflonpann (mille pind pole rikutud), siis ei ole õli rohkem vaja kui imenatuke iga 3-4 pannkoogi tagant.

teisipäev, 3. märts 2015

Minu jumestuskreemid

Minu näonahk on kombineeritud, suvel pigem rasune

BOUJOIS HEALTHY MIX - sarnased, aga samas erinevad

Bourjois Healthy Mix Foundation, hind ~16.90€ - minu lemmik!

talvel ei kuivata nahka ja suvel ei voola ära
väga hea katvus, peaaegu täielik
lõhnab hästi. nagu puuvili
püsib tõesti pikalt peal
matt tulemus (kuigi puuderdan ikka üle)
soovitan nahale kanda pintsliga, nii on toodet lihtsam ühtlaselt peale kanda (mina kasutan Real Techniques buffing brush-i)

Bourjois Healthy Mix Serum Gel Foundation, hind 9.45€ (mylook.ee), meie lettidel pigem 14-16€ kanti

kasutan talvel või suviti õhtupoole
samuti lõhnab magusalt
kerge kuni keskmine katvus, pigem ühtlustab nahatooni kui et katab iluvead
pean tõdema, et see jumestuskreem muutub päeva lõpus ebaühtlaseks, võiks öelda, et natuke lapilisekski (eriti nina ja lauba piirkonnas)
eelmisest punktist tulenevalt ei soovita rasusele nahale
lihtne sõrmedega nahale kanda

Mulle meeldivad need mõlemad, aga kasutan neid sõltuvalt ilmastikuolust ja vastavalt katvusevajadustele

CLARINS EVER MATTE FOUNDATION OIL-FREE SPF 15

Hind 25,88€ (mylook.ee), meie lettidel 38-45€ - suvel minu absoluutne lemmik

kasutan suvel ja minu kogemuste põhjal ei voola see jumestuskreem näost ära
õlivaba, tulemus on siidjas ja matt
kombineeritud nahale ja rasuse naha poole kaldujatele ideaalne
SPF 15 - kaitseb UV-kiirguse eest
kreem tuleb nahale üsna kiiresti kanda, sest see kuivab kiiresti ära
kindlasti soovitan pintsliga (Real Techniques buffing brush on perfektne selleks)nahale kanda, et tulemus poleks cake-i

Liz

Ahjusaiad

Vaja läheb:

Sai
Riivjuust
Sibul
Sink või kanaliha
Majonees (mina kasutasin Hellmann's light majoneesi)
Marineeritud kurk
soovi korral: paprika, küüslauk
Maitsestasin roosa soola ja Santa Mari Scandinavian forest maitseainega

Valmistamine.

Kui soovid ekstrakrõbedat saia, siis rösti sai enne ära
Haki kõik koostisosad ja sega kõik kokku
Ahju (180 kraadi, 10-15 min kuni juust muutub kuldseks)

Hommikusöögiks avokaado!

Taldrikul: saib, merevaik, avokaado (lihtsalt viiludena, võib ka noa/kahvliga purustada ning lisata väheke sidrunimahla - pole võid/ merevaiku vaja pannagi!) kurk, kirsstomat, füüsal, kiivi ja enda kasvatatud petersell.

Tassis: kohv mandlipiimaga ja igahommikune klaas vett sai juba ära joodud

Miks avokaadot süüa?

Avokaados on antioksüdandid: molekulid, mis on võimelised aeglustama või ära hoidma oksüdatsiooni rakkudes. Oksüdeerumine on keemiline reaktsioon, mille käigus aine loovutab elektrone ning selle protsessi käigus võivad tekkida vabad radikaalid, mis omakorda algatavad oksüdeerumise ahelreaktsiooni, mis kahjustab rakku ja võib selle isegi surmata. Antioksüdandid katkestavad selle ahelreaktsiooni, muutes vabad radikaalid kahjutuks. Lähem info siin
Avokaados on rasvhapped: pidurdab vananemisprotsesse (kortsud), on ajutööle hea
Avokaado on energiarikas ehk kaloririkas: õlirohkus on selle põhjus (Sajagrammise avokaadoportsu nahkapistmisel saab meie organism 150-220 kcal)
alaneb kolesteroolitase
väheneb ateroskleroosirisk;
väheneb südamehaiguste ja insuldirisk;
aeglustub Alzheimer'i tõbi;
väheneb kasvajate tekkevõimalus;
vähenevad sigaretisuitsust tekkivad kahjustused, jne.

Küps või toores?

täisküps siis, kui vilja õrnal pigistamisel koor veidi lohku vajub ning kõrva ääres raputamisel on kuulda seemne loksumist.
toores avokaado küpseb toatemperatuuril mõne päeva jooksul. Juba valmis avokaado soovitatakse ära süüa samal päeval, saab ka säilitada külmkapis
toorest avokaadot ei soovitata külmkappi panna, kuna viljaliha muutub tumedaks

Miks muutub avokaado tumedaks ja soovitused:

Õliküllus ja eriti just küllastamata rasvhapete kõrge sisaldus muudavad puhastatud avokaado vastuvõtlikuks hapniku toimele. Kokkupuutel hapnikuga tumenevad kooritud avokaadotükid kiiresti ja kaotavad oma esialgse maitse.
Pikemaajalisel seismisel toimub õlide rääsumine.
Siit ka soovitus: ära osta vigastatud ja muljutud avokaadosid
Söögiks on kõlbmatu ka selline puuvili, mille viljaliha on lahtilõikamise momendiks juba tumenenud.
Korraga tasub puhastada selline kogus pirnloorberi vilju, mis ka kiiresti ära süüakse, sest pikajaliseks säilitamiseks puhastatud ja tükeldatud avokaado ei sobi.
Avokaadoviilude tumenemist saab vältida nendele sidrunimahla piserdamisega

Kuidas avokaadot lõigata?

Kõige lihtsam on avokaado pooleks lõigata, seemne sisse nuga lüüa ja see rahulikult eemaldada ning siis lusikaga uuristades viljaliha koorest eemaldada.

Artikkel avokaadost Terviselehes

Liz

esmaspäev, 2. märts 2015

Tumepruunist blondiks, blondist roosaks/lillaks

NB! Käesolev postitus ei ole sponsoreeritud ega professionaalne nõu, vaid minu enda kogemus.

1. Plaatina blondiks! Minu jaoks töötab hästi Syoss 9-5, teised värvid teevad mind kollaseks.

NB!Kui su juuksed siiski lähevad kollaseks, siis roosa värv seda ära ei kata, vaid kollakas toon kumab läbi roosa - pole just kõige ilusam tulemus.

2.1 Roosaks! Mina ostsin Tradehouse'ist Sensido ammoniaagivaba tooniva palsami. 9.90€, Magneta (roosa). Soovitan osta ka suure tavalise juuksepalsami, sest toodet kulub palju.

2.2 Vala kaussi (millest sul kahju ei ole) juuksepalsamit (tavalise juuksevärvi kogus) ja sõltuvalt sellest, kui intensiivset värvi sa soovid, lisa tooniv palsam ja sega korralikult värv ühtlaseks.

NB! Arvesta sellega, et see värv, mis sul kausis on, ei jää su juustes nii tume ja mida heledam roosa su juustes on, seda kiiremini see pesuga maha kulub.

2.3 Värvi kanna pähe kinnastega!!! Mina hoian palsamit peas kuni tund aega.

3. Lillaks! Lillaks läksin ma õige kogemata: ostsin vale blondeerija ja juuksed muutusid ülikollaseks. Et kollast ära saada, ostsin hõbepalsami/tooniku vms, mis maksis reaalselt max 3€.

Korki mahakeerates ehmatasin ära, kui lilla toode oli, niiet segasin selle samamoodi palsamiga nagu ülalpool mainitud.

Õnnetusena valminud lilla pea hakkas mulle minutilise ehmatuse järel meeldima ja järgmised kolm kuud värvisin juba sihikindlalt enda juuksed lillaks. Seda pean küll ütlema, et pestes ei tule värv maha vaid lähebki halliks.

Spontaanselt olen lillaks värvitud juuste hulka roosat värvi lisanud, otse potskust ja sõrmedega läbi juuste.