Sibula-singipirukas

Laupäeva hommikul, või pigem siiski juba lõunal, ärgates oli mul ainult üks mõte peas- täna tahan ma midagi küpsetada. Hakkasin siis erinevates kokkamisblogides tuulama. Tuulasin mitumitumitu  kogu läbi. Panin ka mõned huvitavamad ja paremad retseptid kõrvale, muidugi magusad koogid. Ühel hetkel andis aga Kata  mulle teada, et täidab täna enda lubaduse ja küpsetab mulle oma firmakooki. Niisiis ma mõtlesin, et oleks tark tegu üks soolane pirukas ahju pista. Esimene mõte oli sibul. Tuulasin siis edasi blogides ja kogusin mõtteid teostamiseks. Nii sündis kokku minu omalooming, mis maitses ülihea. Ainult vend kurtis, et mage oli , aga ülejäänutele meeldis see väga.

Antud kogusest valmib suur plaaditäis. Ümmarguse vormi tarvis vähendada koguseid poole võrra.

Vaja läheb:

Põhi:

30 gr pärmi

4 dl nisujahu

4 dl odrajahu

2 tl suhkurt

0.5 tl soola

3 dl vett

2 spl õli

Kate:

700 gr sibulat

300 gr singitükke

150 gr juustu

4 muna

3 dl piima

Sool

Pipar

Valmistamine:

Põhja valmistamiseks pudenda pärm kaussi ja hõõru suhkruga ning jäta vedelduma (~ 7min). Vala kaussi leige vesi, lisa vedeldunud pärm. Lisa jahu, sool, suhkur ja õli ning seejärel sõtku tainaks. Lase tainal kinnikaetult soojas kohas kerkida ~45 min.

Katte valmistamiseks prae pannil sibul, umbes 10 minutit. Tõsta jahtuma. Sega omavahel muna, piim, sool ja pipar.

Suru tainas ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud pannile ( võib ka panni võiga määrida ja siis sinna laotada). Laota peale singitükid ning seejärel praetud sibul. Raputa peale riivjuust ning seejärel kalla ühtlaselt peale muna-piimasegu.

Küpseta 180 kraadises ahjus 35-40 minutit või kuni pirukas on pealt kuldpruun.

Enne serveerimist lase veidi jahtuda. Pirukas on parim nii soojalt kui ka külmalt. Et kirss ka koogi otsa saada, rüüpa sooja piruka kõrvale külma piima. 

Read More

Odrajahu põhjal hakkliha pizza

Kellele siis ei meeldiks pitsa? Üks äärmiselt lihtsalt ja kiiresti valmiv söök ja mis peamine... ÜLIMAITSEV.

Põhja idee on võetud kokkama@blogspot.comtoidublogist. Kui odrajahuga põhja ei soovi teha, siis ordajahu asemel kasutada tavalist nisujahu.

Peale selle põhja avastamist, ei ole ma ühtegi muud pizzapõhja proovind. Minu vaieldamatu LEMMIK.

Põhi:

3 dl vett
25 g presspärmi
0,5 tl soola
2 tl suhkrut
3,5 dl nisujahu

3.5 dl odrajahu
3 spl õli

Kate:

Ketšup

400 gr hakkliha

1 keskmine sibul

Pipar, hakklihamaitseaine, sool

Hapukurki

200 gr juustu

Valmistamine:

Põhja valmistamiseks pudenda pärm kaussi ja hõõru suhkruga ning jäta vedelduma (~ 7min). Vala kaussi leige vesi, lisa vedeldunud pärm. Lisa jahu, sool, suhkur ja õli ning seejärel sõtku tainaks. Lase tainal kinnikaetult soojas kohas kerkida ~45 min.

Vahepeal prae hakkliha koos sibulaga. Maitsesta soola, pipra ja hakklihamaitseainega.

Kerkinud tainas mätsi suurele ahjuplaadile ( võid ka eelnevalt ära rullida ja siis plaadile panna). Nüüd kata põhi ühtlaselt ketšupi kihiga (panna vastavalt soovile maitsele, ise koonerdanud ei ole ketsupiga, jääb mahlasem). Nüüd lisada eelnevalt ära praetud hakkliha. Tunde järgi ka lisada viilutatud hapukurk ja siis lisa riivitud juust.

Küpseta ~30 min 200 kraadises ahjus.

Enne söömist lase veidi jahtuda.

Read More