Praemunad paprikarõngas

Siit tuleb nüüd üks vihmase päeva vahva hommikusöögiidee. Värvikas, maitsev ja väga toitev.  Idee sain facebookist ühelt ringlevalt pildilt.

Vaja läheb (ühele):
2 muna
suur paprika
sool, pipar

Valmistamine:
Pane pannile veidi õli ja lase see kuumaks. Lõika paprikast umbes 1 cm paksused viilud.

Löö tassi lahti kõigepealt 1 muna. Pane paprikas pannile ja kalla sinna keskele muna. Muna kallamise ajal suru paprikat vastu panni, et muna vahelt välja ei valguks  Suru veidi aega veel paprikat vastu panni kuni muna on hüübind. Toimeta samamoodi ka teise munaga. Maitsesta munad soola ja pipraga. Prae munasid hästi madalal temperatuuril, et nad läbi küpseks.

Serveeri koos mõne pudruga, röstitud leivaga või söö niisama.

Read More

Värviline omlett

Ühele inimesele:

Vaja läheb:

2 muna
piima
soola,pipart
paprikat
tomatit
sinki/vorsti
juustu
soovikorral sibulat
peterselli, basiilikat
õli

Valmistamine:

1) Löö munad kaussi, lisa umbes pool klaasi piima ja maitse järgi soola, pipart- klopi segi

2) Haki paprika (mul läks umbes 5 õhukest viilu), tomat (2 kirsstomatit), sink/vorst ja petersell, basiilika

3) Lisa pannile natuke õli ja lase pann keskmisel tulel kuumaks
4) Kui pann on kuum, prae vorst/sink (ja sibul kui soovid)
5) Lisa paprika ja sega paar sekundit
6) Lisa tomat ja sega paar sekundit
7) Vala munamöks pannile, aga vaata, et pannil olevad komponendid on ühtlaselt pannile laotunud
8) Nüüd lihtsalt ootad nii kaua kuni omlett hakkab pealt juba tarduma, aga on veel siiski natuke vedel- lisa petersell ja basiilika

9) Kui omlett on pealt küpse, lisa riivjuustu
10) Kui juust on sula, on omlett valmis!

Read More

Kui kaneelilõõtsast sai kaneelisai

Nii, eile anti mulle ette kaneelilõõtsa retsept ja paluti seda küpsetada. Originaalretsep asub aadressil:  http://maitsevseiklus.blogspot.com/2011/04/kaneeliloots-ehk-rebitav-kaneelisai.html. Asi näeb ju äärmiselt isuäratav välja, eriti pilt, kus glasuur tuleb niitjana laua küljest lahti. Asi mõeldud-tehtud. Panin kohe taina hakkama. Olles oma küpsetamisega poole peal, mõistsin, et lõõtsa siit ei tule, vaid üks suur kaneelisai. End ma sellest heidutada ei lasknud, sest tainas tundus tulema mõnus õhuline ja pehme. Läbi erinevate viperuste sain oma lõõtsa ahju. Jah, kui ma ahjus seda kerkimas nägin, siis mõistsin, et asi on algvariandist äärmiselt kaugel. Ainult paisus ja paisus ja paisus ning sellest saigi üks suur KANEELISAI. Aga kokkuvõtteks või nii palju öelda, et täna õhtuks paluti mul üks selline samasugune küpsetada, sest maitse oli sellel tõesti hea.

Üks paras mässamine on aga julgematele ka siia retsept minu variandis:

Vaja läheb:

25 gr pärmi

7-8 dl jahu

0.5 dl suhkrut

0.5 tl soola

0.6 dl piima

0.5 dl vett

2 muna

1 tl vanilliekstrakti või vanillsuhkurt

Täidis:

60 gr võid

1 dl suhkurt

2 tl kaneeli

Taina valmistamiseks hõõru pärm suhkruga vedelaks. Sega omavahel jahu, suhkur, sool. Seejärel klopi lahti munad, lisa sinna vanilliekstrakt, suhkruga vedelekas hõõrutud pärm ning soe piim ja vesi (annab parema hoo sisse pärmile kerkimiseks aga kindlasti ei tohi olla tulised, muidu tapavad pärmile kerkimiseks vajalikud produktid). 

Nüüd lisa munasegu jahusegule ning sõtku tainast niikaua kuni see kausi küljest lahti lööb ja moodustub üks lopergune pallike. Vajadusel lisa ka juurde jahu kui tundub, et liiga vedel jäi ja ei hakka kausi küljest lahti lööma. Raputa tainale peale jahu ning kata kauss toidukile ja rätikuga ning pane sooja kohta üheks tunniks kerkima. Mina näiteks panin aknalauale päikse kätte.

Siin on juba kerkinud tainas

Vahepeal kui tainas kerkib, sulata kausis või kasutades selleks mikrolaineahju või pliiti. Samuti sega omavahel suhkur ja kaneel. Võid valmis otsida ka panni ja selle juba võiga määrida.

Seejärel kata laud kerge jahukihiga ja rulli tainas ruudu kujuliseks. Määri see võiga ning raputa peale suhkru -ja kaneelisegu. Jäta segu veidike alles, et pärast veel peale raputada.  Lõika tainast 5 ühesugu suurusega riba ning tõsta nad üksteise peale.

Lõika üksteise otsa laotatud tainaribadest ruudud. Mina sain 7 tükikest. Siis laota nad üksteise järel vormi ning raputa peale veel kaneeli-ja suhkrusega.

Nüüd lase veel  kerkida umbes pool tundi.

Seejärel tõsta juba eelsoojendatud ahju ja küpseta 180 kraadises ahjus ~40 minutit. Kui kipub pealt liiga pruuniks minema, niisuta kergelt veega.

Kui sai on valmis küpsenud, siis lase sellel veidi jahtuda enne kui söömiseks läheb.

Õhemate viilude juurest annab sedagi lõõtsa rebida aga üldiselt tuleb noaga kaasa aidata, et saada mõnus viil.

Siis kui mina magama läksin, oli seda veel nii palju järel. Hommikuks oli seegi hävitatud.

Read More

Sibula-singipirukas

Laupäeva hommikul, või pigem siiski juba lõunal, ärgates oli mul ainult üks mõte peas- täna tahan ma midagi küpsetada. Hakkasin siis erinevates kokkamisblogides tuulama. Tuulasin mitumitumitu  kogu läbi. Panin ka mõned huvitavamad ja paremad retseptid kõrvale, muidugi magusad koogid. Ühel hetkel andis aga Kata  mulle teada, et täidab täna enda lubaduse ja küpsetab mulle oma firmakooki. Niisiis ma mõtlesin, et oleks tark tegu üks soolane pirukas ahju pista. Esimene mõte oli sibul. Tuulasin siis edasi blogides ja kogusin mõtteid teostamiseks. Nii sündis kokku minu omalooming, mis maitses ülihea. Ainult vend kurtis, et mage oli , aga ülejäänutele meeldis see väga.

Antud kogusest valmib suur plaaditäis. Ümmarguse vormi tarvis vähendada koguseid poole võrra.

Vaja läheb:

Põhi:

30 gr pärmi

4 dl nisujahu

4 dl odrajahu

2 tl suhkurt

0.5 tl soola

3 dl vett

2 spl õli

Kate:

700 gr sibulat

300 gr singitükke

150 gr juustu

4 muna

3 dl piima

Sool

Pipar

Valmistamine:

Põhja valmistamiseks pudenda pärm kaussi ja hõõru suhkruga ning jäta vedelduma (~ 7min). Vala kaussi leige vesi, lisa vedeldunud pärm. Lisa jahu, sool, suhkur ja õli ning seejärel sõtku tainaks. Lase tainal kinnikaetult soojas kohas kerkida ~45 min.

Katte valmistamiseks prae pannil sibul, umbes 10 minutit. Tõsta jahtuma. Sega omavahel muna, piim, sool ja pipar.

Suru tainas ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud pannile ( võib ka panni võiga määrida ja siis sinna laotada). Laota peale singitükid ning seejärel praetud sibul. Raputa peale riivjuust ning seejärel kalla ühtlaselt peale muna-piimasegu.

Küpseta 180 kraadises ahjus 35-40 minutit või kuni pirukas on pealt kuldpruun.

Enne serveerimist lase veidi jahtuda. Pirukas on parim nii soojalt kui ka külmalt. Et kirss ka koogi otsa saada, rüüpa sooja piruka kõrvale külma piima. 

Read More

Pühapäevaõhtused ülepannkoogid

Mind on juba tükk aega vaevanud üks mure: selle nimi on hirmus suur pannkoogi isu, aga nii kurb kui see ka poleks, ei ole pannkoogi küpsetamine just minu pärusmaa. Mõtlen ikka neid suuri, ümmargusi ülepanni pannkooke. Olen proovinud igasugu retsepte ja küpsetamise mooduseid, aga ikkagi ei tule sama head nagu need päris vanaema tehtud- mõnusad, mahlakad, parajalt õhukesed. Võibolla kui kunagi ka vanaemaks saan, siis oskan neid oma lastelastele küpsetada. Harjutamine pidavat meistriks tegema:)

Niisiis, mina võtsin end pühapäeva õhtul käsile ja panin end proovile. Tulemus siiski päris see ei olnud, aga kindlasti siiani ühed parimad, mis olen küpsetanud. Taldrikult nad olid õhtuks igatahes oma tee leidnud, ju ma siis nii lootusetu pannkoogiküpsetaja ka pole :)

Aga siin ja siis retsept, mille järgi tegin:

Vaja läheb:
2 muna
4 dl piima
2,5 dl jahu
1 spl suhkurt ( kui tahad magusamaid, pane 2 spl)
0.5 tl soola
25 gr võid

Valmistamine:

Vispelda munad vahule, lisa suhkur, sool ja piim. Jätka vispeldamist. Lisa järk-järgult jahu jätkades samal ajal segamist- nii väldid tükkide tekkimist. Viimasena sulata või ja lisa see taignale.

Öeldakse, et õige pannkoogi tainas on hapukoore paksune. Mul tekkis kohe küsimus: "Kas selle 10% või 20% hapukoore paksune?" Aga siis veel mõtlesin ja mõtlesin ning mõtlesin välja, et 20% oleks ilmselt liiga paks ning ei läheks pannil ilusti laiali, mida ta nagunii tavaliselt ei kipu kõige paremini tegema :P

Lase õli pannil kuumaks. Vala kulbitäis taigent pannile ning küpseta kuni kook on mõlemalt poolt ilusa kuldpruuni jumega.

Serveeri (toor)moosiga. Suvel on eriti mõnus värskelt korjatud maasikatest tehtud toormoosiga pannkooke nosida. Tuleb tunnistada, et mina olin üpris laisk ja läksin keldrisse keedumoosiga järgi.

Kas pole mitte lihtne pannkookige küpsetamine??? Kuid ometigi nad ei õnnestu kunagi nii nagu peavad.

Read More