Kolme juustu peedivorm

See vorm valmis suurest armastusest peedi vastu. Sobib nii iseseisvaks roaks kui ka lisandiks mõne prae kõrvale. Mulle maitses kõige rohkem järgmisel päeval külmalt sooja tatra kõrvale süüa. Kujutan ette, et selline peedivorm sobib ka hästi lisandina jõuluks sealiha kõrvale.

Vaja läheb:

1 sibul
1 küüslauguküüs
500 g peeti
75 g suvikõrvitsat
2 porgandit
100 g sinihallitusjuustu
3 dl piima
3 muna
125 g mozzarellat
soola, pipart

3 viilu tavalist Eesti juustu

Valmistamine:

Koori ja puhasta peedid, sibul, küüslauk, suvikõrvits, porgandid. Haki sibul ja küüslauguküüs ning prae need pannil klaasjaks (raputa sibulatükkidele peale veidi soola- nii ei kõrbe see ära). Riivi ülejäänud köögiviljad jämeda riiviga (kui võimalus, soovitan kasutada köögikombaini, et oma käsi peedi punasest värvist säästa. Sega kokku riivitud peet, suvikõrvits, porgand ning praetud sibul. Maitsesta soola ja pipraga. 

Jaota riivmass silmaga kolmeks ning pane 1 osa võiga määritud ahjuvormi, laota selle peale veidi üle poole murendatud sinihallitusjuust, seejärel pane veel üks kiht riivmassi ning aseta peale tavalise juustu viilud. Kata järelejäänud riivmassiga. 

Sega omavahel piim ja munad. Vala vormi

Kõige peale laota viiludeks lõigatud mozzarella. Küpseta 180 kraadi juures 1 tund. Umbes 10-15  minutit enne ahjust välja võtmis murenda peale veel järelejäänud sinihallitusjuust. 

Read More

Paneeritud suvikõrvits

Väike vahelduse hommikumenüüsse kui igasugused pudrud, võileivad ja pannkoogid on maitsemeele juba ära tüütanud. Minule maitses! Valmistasin neid kahe portsjoni jagu ning tulemus oli see, et sõin need kaks portsjonit ise ära.

Vaja läheb:

Suvikõrvits

Riivsai

Muna

Jahu

Sool

Õli praadimiseks

Lõika suvikõrvitsast vastavalt sööjate arvule parajad viilud. Määri need soolaga ja pane umbes veerand tunniks köögipaberil kuivama. Nii tuleb üleliigne vesi välja ja lõpptulemus on parem!

Löö muna lahti. Pane taldrikule valmis riivsai ja jahu. Kata suvikõrvitsa viil kõigepealt jahuga, siis kasta muna sisse ja seejärel kata suvikõrvits üleni riivsaiaga. Prae eelnevalt õliga soojendatud pannil viile senikaua kuni on mõlemalt poolt saavutanud ilusa kuldse jume.

Mina sõin pannil röstitud leiva ja majoneesi-hapukoore-ketsupi kastmega. Nii mõnus oli. Võid ka serveerida suvikõrvitsa viile iseseisva roana või siis riisiga, makaroniga, kartuliga. Maitse asi!

Piltide kvaliteet jätab soovida. Unustasin oma fotoaparaadi külapeale ja pidin SOS korras mobiiltelefoni kaamerat kasutama. Vabandan!

Read More

Suvikõrvitsa pannkoogid

Meil oli kodus 11 suvikõrvitsat ja nendega tuli kiiremas korras midagi ette võtta: ema tegi osad purki, mina aga meisterdasin pannkooke. Ise olen suht pirts söögi suhtes ja kui vanaema mulle neid maal serveeris, keeldusin ma pannkooke proovimast. Aega läks, aga lõpus maitsesin ära ja olin meeldivalt üllatunud, sest need pannkoogid on äärmiselt head. SOOVITAN!

Vaja läheb:

1 suur suvikõrvits
2 muna
tilli
spl otsatäis soodat
maitse järgi soola
maitse järgi suhkrut
1 spl kartulijahu
4-5 spl tavalist jahu
natuke piima ja keefirit

1) Koori suvikõrvits, tükelda ning riivi ära. Mina riivisin üsna peenikeseks, mulle ei meeldi kui pannkoogis on tükid

2)Lisa 2 muna

Vahustasin kahvliga munad seal ääres ära

3)Lisa sooda, sool, suhkur, kartulijahu- sega

4)Olenevalt suvikõrvitsast lisa piima või/ja keefirit ka (osad suvikõrvitsad ei ole nii mahlased, et ilma lisavedelikuta hakkama saaks)

5)Kui tuleeb liiga vedel, lisa jahu juurde. Maitsestasin taigent veel Santa Maria Forest blendi, sidrunipipraga ja lisasin hulgim tilli ka.

6)Lase õli väga kuumaks niiet taigen hakkab pannil särisema. Lisasin peale  natuke riivjuustu ka, ülihea!!!!!

 Ma ütlen ausalt, et õli läheb palju, aga ma panin taldrikule köögipaberit, et see rasva ära imaks.

Read More

Moussaka minu moodi

Moussaka on mu lemmiktoit kreeka köögist (kreeka salati kõrval). Muidu tehakse moussakat baklažaaniga, mina tegin suvikõrvitsaga. Aega võttis umbes 4 tundi, aga ma üsna koba ka veel :D

Vaja läheb:

Hakklihakaste 
õli (soovitatavalt oliiviõli)- läheb vähe, sest hakklihas endas on juba õli sees
500g hakkliha (soovitavalt lambahakkliha)
1 sibul (soovitavalt punane, aga sobib ka tavaline)
2 küünt küüslauku
1 sl jahu
4 keskmist tomatit
sool&pipar

laimipipar

pipar & küüslauk

forrest blend

kaneel
2 dl punast veini (soovitatavalt kuiv)

Bešamell-kaste 
2 spl võid
1 spl jahu
3 dl piima
50g (1 dl) riivitud cheddari juustu või muud tugevamaitselist juustu
soola ja pipart


Vahele 
1 suur suvikõrvits
kartuleid (1-kihi jagu)
2 porgandit
aedube
kirsstomateid

1)Lõika suvikõrvitsast umbes 1 cm paksused viilud.

2)Kuigi ma kasutasin suvikõrvitsat, raputasin need soolaga siiski üle (sõrmedega hõõrusin õrnalt laiali) ja lasin 30 minutit soolaga seista. (See võtab baklažaanilt ära kibeda maitse)

3)Tupsuta köögipaberiga viilud soolast puhtaks
4)Pane viilud ahju (140 kraadi juures u 20 min)
6)Samal ajal valmista hakklihakaste:

• Kuumuta pannil õli
• Haki sibul ja pruunista koos hakklihaga
• Raputa juurde jahu ja kuumuta segades 1 min. 
• Lisa pidevalt segades tomatipüree (purustasin tomatid ise: koori tomatid, lase saumiksriga need püreeks, maitsesta soola ja pipraga)

Keeda vesi, kalla kaussi ning aseta tomatid kaussi

(võid noaga tomatinahale risti teha)

Mõne aja pärst lööb nahk lahti

• Lisa purustatud küüslauk
• Maitsesta soola& pipra, pipra&laimi, pipra&küüslaugu maitseainetega ning lisa juurde teelusikatäis kaneeli.. Hauta tasasel tulel umbes 30 min.
• Lisa veini

Enamus vedelikust peab ära aurustuma ja 

hakklihakaste jääb üsna paks

7)Määri äärtega ahjuvorm õliga
8)Lao põhja suvikõrvitsaviile, täida lüngad aedoa kaunatükkidega (olin eelnevalt need oliiviõliga üle piserdanud ja natuke maitseaineid lisanud)

Panin natuke tomatipastat ka peale

9)Järgmine kiht hakkliha

10)Kiht kartuliviilude ja riivitud porgandiga+ lisa maitseaineid (va kaneel)

11)Hakkliha

12)Suvikõrvitsaviilud, täida lüngad järelejäänud ubade ja kirsstomatitega, mis on kooritud+ lisa maitseaineid (va kaneel)

Lisa järele jäänud hakkliha

13)Valmista Bešamelli kaste:

• Sulata või kastrulis

• Raputa juurde jahu ja kuumuta segades 3 minutit  (kuni jahu muutub teraliseks, kuid värvus ei muutu)

• Lisa vähehaaval juurde eelnevalt soojendatud piim.

• Kuumuta edasi, kui segu pakseneb (keeta ei ole vaja), lisa juust (lisa vähehaaval)

• Tõsta segu pliidilt ja kui see on jahtunud, sega kastmesse lahtiklopitud muna. 
• Maitsesta soola ja pipraga.

14)Vala vorm Bešamelli kastmega üle ning küpseta u 200 kraadi juures 60 min.

15)Kui pealispind hakkab liiga pruunistuma, kata vorm kapsalehtedega- toit ei lähe kõrbema

Läks tsuti liiga krõbedaks pealt, kapsad

päästid nii palju kui päästa andis

16)Naudi klaasi hea punase veiniga!

Read More