Apelsini-sidruniruudud

18tk
~55 min
257 kcl/ports

Vaja läheb:
250g jahu
85g tuhksuhkrut
175g võid

Kate:
1 sidrun
3 apelsini
4 muna
400g suhkrut
50g jahu

Serveerimiseks:
tuhksuhkur

1)Kuumuta ahi 180 kraadini
2)Äärista 23x33 cm vormipõhi ja ääred küpsetuspaberiga
3)Lase jahu, suhkur ja või köögikombainis puruseks massiks

4)Vala vormi ja suru ühtlaseks

5)Küpseta 20-25 min

6)Riivi sidrunilt ja apelsinilt koor ning pressi välja mahlad. Mahla läheb sul vaja 125 ml

7)Vahusta mikseriga munad, suhkur, lisa tsitrusekoored ja -mahl. Vahusta
8)Sõelu hulka jahu ja mikserda tainas ühtlaseks

9)vala põhjale ning küpseta 15-20 min

10)Jahuta kook vormis täielikult maha, serveeri tuhksuhkru või jäätisega

Read More

Sidrunipasta

Ülilihtne pastaroog, mille ''leiutas'' tuntud Nigella, keda aeg-ajalt teleekraanidel ikka näha saab. NB! Ära sidruniga üle pinguta, sest sel on väga tugev maitse. Kui sidrunit on liiga palju, hakkab pasta vastu.


Kogus: neljale

Vaja läheb:

500 g makarone
soola
2 munakollast
50 g riivitud parmesani (ja veel veidi serveerimiseks)
1 - 2 dl 35% rõõska koort või piima ning oliivõli
1 väikest sidrunit (mahl ja riivitud koor)
1 sl võid
hakitud värsket peterselli, basiilikat

Valmistamine:

1)Keeda pasta keevas soolases vees (lisasin ka törts oliivõli vette)

2)Löö munakollased kaussi, klopi kahvliga lahti
3)Lisa riivitud parmesan, rõõsk koor (või piima+ oliivõli), sidrunikoor ja -mahl ning klopi ühtlaseks

4)Kurna pasta hoolega ning pane tagasi potti
5)Lisa või ning sega hoolega, et kogu pasta oleks kergelt võiga koos.
6)Poti all võiks pliit küdeda
7)Siis lisa sidrunikaste ja sega läbi- ära muretse, kuum pasta küpsetab toore munakollase läbi
8)Serveeri pasta, lisa hakitud petersell ja basiilik ning puista peale riivitud parmesani

Serveeri kohe.

Mina serveerisin juurde veel ciabattat

Read More

Hurmaamoos

Sain ema käest suure korvi küpseid hurmaasid. Niikaua kuni jaksasin, sõin neid niisama. Äärmiselt vitamiinirohked ja tervislikud teised. Aga palju sa ikka jaksad süüa, kui oled peres ainuke, kes neid armastab. Niisiis tuli mõttesse, et peaks ehk proovima moosi nendest teha. Hakkasin siis hoolega guugeldama ja moosiretsepti otsima. Ühe päris asjaliku leidsin siit. Kohendasin veidi retsepti kuna tegin tunduvalt suurema koguse. Hurmaamoosi maitse tuli lõpuks päris huvitav välja. Sellist moosi paneks meelsasti pannkoogile või mõnele muule koogile, mis nõuab magusat moosi kerge sidrunise mekiga.

1-1,5 kg kooritud ja tükeldatud hurmaad

100 gr suhkurt

6 sidrunit

2 tl vanillsuhkurt

Koori ja tükelda hurmaa potti, kus hakkad moosi keetma. Koorimisel võid kasutada juurviljanuga.. Kindlasti eemalda ka vilja tumedad laigud. 

Koori sidrunid juurviljanoaga. Sidrunikoori keeda (mõru maitse kaotamiseks) eraldi nõus 5-10 minutit ja loputa külmas (keemisprotsessi kaotamiseks) vees. Ülejäänud sidrunitest pressi välja värske mahl.

Lisa hurmaale suhkur, vanillsuhkur ja sidrunimahl. Hauta tasasel tulel umbes tunnike. Lõpupoole lisa ka sidrunikoored.

Kuna mul ei haudunud hurmaa ühtlaseks  massiks, siis lasin blendris suhteliselt büreeks ja lasin veel korra pliidil kuumeneda moosil. Muidugi kui soovid seda moosi tükkidena, siis ära blendrisse pista:) Püreestamise tõttu kaotas ka moos oma ilusa värvuse ja pildil näeb pigem välja nagu beebide purgitoit :)

Lõpuks pane moos purkidesse ja sule õhukindlalt.

Read More

Kohupiima-murelikook

Pererahva poolt heaks kiidetud! Võib julgelt juba ahju sooja panna:) Mureleid sai veitsa vähevõitu, sest ei jõudnud neid kivisid välja noppida nii kiiresti. Hirmus isu oli kook kähku ahju panna.

Retsepti algidee sain siit: http://leenablogi.blogspot.com/2009/08/murelikook.html

Põhi:
3 dl jahu
150 gr võid
2 spl suhkurt
0.5 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit (ilma kuhjata)

Täidis:
200 gr maitsestama kohupiima ( kui võtad vanilli või rosina, siis pane suhkurt vähem)
150 gr hapukoort
3 muna
1,5 dl suhkurt
1 tl vanillsuhkurt
ühe sidruni jagu sidurnimahla
mureleid nii palju kui jõuad nendest kivikesi välja noppida :) Mida rohkem, seda uhkem!

Põhja valmistamiseks sega omavahel jahu, suhkurt, sool ja küpsetuspulber. Lisa või ning näpi purutaoliseks tainaks. Võta vorm läbimõõduga 23cm  ja määri võiga. Suru tainas koogivormi põhja ja äärtele ning pane 200 kraadisesse ahju 15minutiks küpsema.

Seni kuni tainas küpseb valmista täidis. Selleks sega omavahel kohupiim, hapukoor, muna, suhkur, vanillsuhkur, sidrunimahl ning lõpus lisa kividest puhastatud murelid. Ära ehmu kui täidis jääb vedel, küpseb ilusti ära!

Võta vorm ahjust välja ja laota täidis eelküpsetatud põhjale.

Küpseta kooki veel 180 kraadises ahjus umbes 30 minutit või seni kuni on pealt ilus kuldpruun.

Lase koogil jahtuda. Kõige parem on siis kui lased paar tundi ka külmkapis veel seista.

Read More