Kihiline magustoit pokaalis

Üks äärmiselt kiirelt ja lihtsalt valmiv magustoit. Sobib ka figuurisõpradele kuna on valmistatud light toodetes.

Vaja läheb:

75 gr toorjuustu (kasutasin Farmi light)
100 gr kodujuustu (Valio Alma light)
2 digestive küpsist
2 tl vanillsuhkurt
2 tl tuhksuhkurt
meelepäraseid marju (mina kasutasin mustikaid ja jõhvikaid, võivad olla külmutatud)

Valmistamine:

Sega omavahel toorjuust, kodujuust, vanillsuhkur, tuhksuhkur. Soovitan võimaluse korral kasutada mikserit, siis ei jää kodujuustu tükid väga suured. Soovi korral pressi juurde ka sidruni või laimi mahla, mis anna kergelt mõnusa maitsenüansi. Mina unustasin selle. Nüüd murenda teises kausis digestive küpsised. Võta  kaks pokaali, pane sinna kiht toorjuustu-kodujuustu segu, siis veidi küpsisepuru, marju ning jätka sama tegevust uuesti kuni toorjuustu-kodujuustu segu ja küpsisepuru on otsas. Võid ka kohe süüa aga parim on siis kui lased paar tundi külmkapis maitsetel omavahel paremini seguneda.

Read More

Kolme juustu peedivorm

See vorm valmis suurest armastusest peedi vastu. Sobib nii iseseisvaks roaks kui ka lisandiks mõne prae kõrvale. Mulle maitses kõige rohkem järgmisel päeval külmalt sooja tatra kõrvale süüa. Kujutan ette, et selline peedivorm sobib ka hästi lisandina jõuluks sealiha kõrvale.

Vaja läheb:

1 sibul
1 küüslauguküüs
500 g peeti
75 g suvikõrvitsat
2 porgandit
100 g sinihallitusjuustu
3 dl piima
3 muna
125 g mozzarellat
soola, pipart

3 viilu tavalist Eesti juustu

Valmistamine:

Koori ja puhasta peedid, sibul, küüslauk, suvikõrvits, porgandid. Haki sibul ja küüslauguküüs ning prae need pannil klaasjaks (raputa sibulatükkidele peale veidi soola- nii ei kõrbe see ära). Riivi ülejäänud köögiviljad jämeda riiviga (kui võimalus, soovitan kasutada köögikombaini, et oma käsi peedi punasest värvist säästa. Sega kokku riivitud peet, suvikõrvits, porgand ning praetud sibul. Maitsesta soola ja pipraga. 

Jaota riivmass silmaga kolmeks ning pane 1 osa võiga määritud ahjuvormi, laota selle peale veidi üle poole murendatud sinihallitusjuust, seejärel pane veel üks kiht riivmassi ning aseta peale tavalise juustu viilud. Kata järelejäänud riivmassiga. 

Sega omavahel piim ja munad. Vala vormi

Kõige peale laota viiludeks lõigatud mozzarella. Küpseta 180 kraadi juures 1 tund. Umbes 10-15  minutit enne ahjust välja võtmis murenda peale veel järelejäänud sinihallitusjuust. 

Read More

Aleksandri kook

Pärast keldriinventuuri avastasin ühe nukra üksiku mustikamoosipurgi. Pärast googeldamist, sain kõige paremini sobivaks vasteks omale Aleksandri kook, mille leidisin siit. Mõeldud tehtud. Algset retsept kohandasin oma maitse järgi. Väga hea tuli ! Järgmisel hommikul esimese asjana läksin kööki koogiluurele ja maiustasin veidi.

Vaja läheb:

5 dl jahu
1 dl suhkurt
1 muna
150 gr toasooja võid
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

Mustikamoos või endale mõni meelepärane moos. Kui kasutad hapukat moosi siis lisa põhjale 0.5-1 dl rohkem suhkurt.
Hapukoor

Glasuur:

1,5 dl hapukoort
2 tl kakaod
1 spl suhkurt

Sega omavahel jahu, suhkur, küpsetuspulber. Lisa võitükid ning näpi segu puruseks. Seejärel lisa muna ja sõtku kähku ühtlaseks tainaks. Jääb üsna kleepuv mass. Rulli tainas ahjuplaadi suuruseks. Kui rullimine osutub raskeks, siis aja see käte abil enam-vähem ühtlaselt plaadile. Küpseta 175 kraadises ahjus ~ 15min.

Lõika soe põhi kaheks ning ühele poolele määri moos ja seejärel tõsta sellel teine pool peale. Mina lisasin veel magusa moosi tasakaalustamiseks peale veidi hapukoort kuna meie peres üldiselt ei armastata väga magusaid küpsetisi. Lõika kook  tükkides ja lase jahtuda.

Samal ajal valmista glasuur. Lisa hapukoorele kakao ja suhkur. Sega hoolikalt, et kõik omavahel seguneks. Kata  jahtunud koogitükid hapukooreglasuuriga. Lase natuke taheneda glasuuril ( kõige parem on seda külmakapis lasta teha).

Serveerisin koos veidikese värskelt valminud jõhvikamoosiga.

Read More

Grissini ehk Itaalia kõrsikud

Need kõrsikud on nii mõnusad krõbistamiseks, eriti maitsvad kui on veel enda tehtud kah! Minu tehtud kõrsikud tulid jube magedad,  niiet kel soovi, lisage nt 3 tl soola.

Vaja läheb:

1spl värsket pärmi või 1/3 pakki kuivatatud pärmi
pool tassi sooja vett
1 tl soola
näpuotsatäis suhkrut
soovi korral 2  spl linnaseekstrakti
2 tassi valget jahu
seesamiseemneid või mooniseemneid

Kogus: umbes 30 kõrsikut

Valmistamine:

1)Soojenda kuuma veega segamiskauss ning nõruta.
2)Pane pärm kaussi ning vala peale soe vesi.
3)Lisa suhkur ja sega, kuni pärm on sulanud. Lase seista.
4)5-10 min pärast peaks pärm vahutama.
6)Sega puulusikaga hulka linnaseekstrakti, sool ja 1/3 jahust.
7)Sega hulka teine jahukolmandik.
8) Sega lusikaga, kuni tainas hakkab kausiäärte küljest lahti tulema.
10) Raputa jahu tööpinnale ja sõtku tainast umbes 8 min. Tainas peaks olema pehme ja vetruv, vormi sellest pall.

11)Võta tainast pähklisuurune tükk ja rulli seda näppude vahel. Peaksid tekkima väiksed ''vorstikesed''. NB! Raputa jahu lauale, et ''vorstikesed'' laua külge ei jääks. Peaks tulema kuskil 30 pätsi.

Mulle tundub, et minu ''vorstikesed'' tulid natuke suured, soovitan väiksemad teha

12)Pane tainatükk puhtale tööpinnale, millel ei ole jahu ning rulli tainast mõlema käe väljasirutatud sõrmede all, liigutades käsi edasi- tagasi. Tekib umbes 1cm jämedune pulk. Kui soovid, siis rulli moodi- või seesamiseemned pulga peale.

13)Pane pulgad kergelt õlitatud küpsetusplaadile. Vaata, et kõik pulgad oleksid enam-vähem ühejämedused.

14)Kata kandik rätikuga (las kõrsikud kerkivad) ja kuumuta ahi 200-kraadini. Küpseta 8-10 min, võta ahjust välja ja pööra nad teistpidi, pane veel 6-7 min ahju.
NB!Ära lase grissini'l  pruunistuda.

Read More

Paneeritud suvikõrvits

Väike vahelduse hommikumenüüsse kui igasugused pudrud, võileivad ja pannkoogid on maitsemeele juba ära tüütanud. Minule maitses! Valmistasin neid kahe portsjoni jagu ning tulemus oli see, et sõin need kaks portsjonit ise ära.

Vaja läheb:

Suvikõrvits

Riivsai

Muna

Jahu

Sool

Õli praadimiseks

Lõika suvikõrvitsast vastavalt sööjate arvule parajad viilud. Määri need soolaga ja pane umbes veerand tunniks köögipaberil kuivama. Nii tuleb üleliigne vesi välja ja lõpptulemus on parem!

Löö muna lahti. Pane taldrikule valmis riivsai ja jahu. Kata suvikõrvitsa viil kõigepealt jahuga, siis kasta muna sisse ja seejärel kata suvikõrvits üleni riivsaiaga. Prae eelnevalt õliga soojendatud pannil viile senikaua kuni on mõlemalt poolt saavutanud ilusa kuldse jume.

Mina sõin pannil röstitud leiva ja majoneesi-hapukoore-ketsupi kastmega. Nii mõnus oli. Võid ka serveerida suvikõrvitsa viile iseseisva roana või siis riisiga, makaroniga, kartuliga. Maitse asi!

Piltide kvaliteet jätab soovida. Unustasin oma fotoaparaadi külapeale ja pidin SOS korras mobiiltelefoni kaamerat kasutama. Vabandan!

Read More

Praemunad paprikarõngas

Siit tuleb nüüd üks vihmase päeva vahva hommikusöögiidee. Värvikas, maitsev ja väga toitev.  Idee sain facebookist ühelt ringlevalt pildilt.

Vaja läheb (ühele):
2 muna
suur paprika
sool, pipar

Valmistamine:
Pane pannile veidi õli ja lase see kuumaks. Lõika paprikast umbes 1 cm paksused viilud.

Löö tassi lahti kõigepealt 1 muna. Pane paprikas pannile ja kalla sinna keskele muna. Muna kallamise ajal suru paprikat vastu panni, et muna vahelt välja ei valguks  Suru veidi aega veel paprikat vastu panni kuni muna on hüübind. Toimeta samamoodi ka teise munaga. Maitsesta munad soola ja pipraga. Prae munasid hästi madalal temperatuuril, et nad läbi küpseks.

Serveeri koos mõne pudruga, röstitud leivaga või söö niisama.

Read More

Vaniljepuding

Teen väikest promo Selveri köögile, aga mis parata, nende puding on võrratu ja sealt sain inspiratsiooni koduse pudingu jaoks. Üritasin siin googeldada retsepte, aga vasteks tulid piimakissellid, mis on segamini aetud pudinguga, või olid retseptid väga kahtlased. Ingliskeelsed vasted on pudingu tegemise jaoks parimad.

Vaja läheb:

0,5 liitrit piima
väike kohvikoor
5 spl valget suhkrut
1 spl vaniljesuhkrut
3,5 spl kartuli/maisitärklist
teelusika otsatäis soola
1,5 teelusikatäis vaniljeekstrakti
1 spl jagu võid
1 munakollane

NB! Kindlasti peab potil olema paks ehk topeltpõhi, muidu jääb puding põhja kinni ja kõrbeb ära
NB! Kindlasti ei tohi puding minna keema!

Valmistamine:

1)Sega kokku suhkur, tärklis, sool
2)Vala piim ja kohvikoor potti ning soojenda keskmisel tulel kuni äärtesse tekivad väiksed  mullikesed
3)Eralda munakollane, klopi tassis vahtu ning lisa piima hulka. Kloppisin kahvliga muna piima sisse.
4)Supilusikahaaval raputa suhkru-soola-tärklise segu piima sisse ja sega- nii ei tohiks tekkida tükke
5)Lisasin spl otsatäis tärklist juurde, sest puding ei tahtnud üldse pakseneda (või siis ma olin liiga kannatamatu) ning kohe tekkis ka probleem, et põhja tekkisid klimbid- hakkasin kahvliga pudingut kloppima (nagu muna klopiks) ja probleem kadu.
6)Kloppisin nii kaua kuni puding oli ilusti paks. Tõsta pott tulelt ja lisa vaniljeekstrakt- sega ühtlaseks ning lisa või- sega.
7)Jahuta enne serveerimist (PS!Soovitan pudingu kohe magustoidukaussidesse tõsta)

Serveerisin purustatud küpsisepuru ja  Kätlini tehtud hurmaamoosiga, 

mille retsept on SIIN

Read More

Porgandikook vanaemale

Kas sul oli meeles, et täna on vanavanemate päev? Kui ei, siis jõuad kiirelt ahju pista just selle imelihtsalt valmiva porgandikoogi ja teha vanaemale väikse üllatuse. Kook maitseb imeliselt- mõnusalt mahlane, veidi keeksine ja täpselt nii magus kui vaja. See retsept võitis minu südame esimese ampsuga. Koogi originaalretsept pärineb siit. 

Vaja läheb:

3,5 dl jahu

2 dl suhkurt

100 gr võid

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl soodat

3 muna

350 gr porgandit

Glasuur:

50 gr võid

1 dl suhkurt

1 spl naturaalset kakaod

2 spl hapukoort (kasutasin 10%)

Riivi porgand peene riiviga. Sulata või ja lisa see porgandile. 

Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks. Sega oma vahel jahu, küpsetuspulber, sooda. Seejärel lisa porgandile suhkruga vahustatud munad ning siis kuivained.

Määri ümmargune koogivorm võiga või kasuta küpsetuspaberit(mina kasutasin 23 cm diameetriga vormi).
Küpseta koogi 180 kraadises ahjus umbes 40 min.

Võta kook ahjus välja ja lase sel veidi jahtuda. Senikaua valmista glasuur. Selleks sulata potis või, lisa kakaoga segatud suhkur ning siis hapukoor. Jälgi, et suhkur oleks ilusti sulanud. Kui glasuur valmis, siis lase sellel veidi jahtuda. Vala kook üle glasuuriga.

Read More

Pirnikompott

Niisiis mina jätkan oma hoidiste ja kompottide lainel. Seekord valmis pirnikompott. Väga edukalt saab seda siirupit kasutada ka õunakompoti tegemisel. Kirjutan siia originaal retsepti topeltkogusena, kuigi ise panin kõiki komponente silma järgi üritades tunnetada enamvähem kogused.

Vaja läheb:
6 kg pirne
2 kaneelipulka (kui tahad kaneelisemat mekki, siis kasuta 3 pulka)
1 kg suhkurt
3 l vett

Lase vesi keema ja  lisa suhkur, kaneelipulgad ning keeda seni kuni suhkur on sulanud. Tõsta siirup tulelt ja lase jahtuda. Seni lõika ja tükelda pirnid sektoriteks. Seejärel lisa nad suhkru-kaneelisiirupile ning keeda kuni on pehmed ( umbes 10 min).

Tõsta pirnisektorid ettevalmistatud purkidesse (eelnevalt korralikult pestud ja kuumutatud) ning vala peale suhkrusiirup ja sule purgid õhukindlalt.

Mina sain antud kogusest kaheksa 0,5 l purki kompotti.

Read More

Suur õunapirukas

See retsept pärineb nam-nami kodulehelt. Päris selline ta mul välja ei tulnud nagu sealsed pildid näitasid. Rullisin vist taina liiga õhukeseks. Maitse oli see eest hea- nagu sööks küpsist kaneelise õunamoosiga. Jah täpselt, kellele see ei meeldiks. Samuti võib õunte asemel kasutada mõnda meelepärast moosi, mis peaks olema magus kuna tainasse ei ole suhkurt üldse lisatud. Antud kogusest valmib väiksem ahjuplaaditäis.

Tainas:
200 gr võid
200 gr hapukoort 20%
350 gr nisujahu
soola

Õunatäidis:
400 gr õunu või mõnda magusat moosi.
kaneeli
suhkurt

muna määrimiseks

Sulata või ja lisa hapukoor, jahu ning veidi soola. Pane külmkappi pooleks tunniks seisma. Soojalt on tainas üpris pehme, aga külmas olles tõmbab kõvaks. Vahepeal koori ja lõikad õunad viiludeks.
Jaota tainas kaheks osaks. Kõigepealt rulli üks osa ja aseta see ahjuplaadile. Tee ka kahvliga augud sisse, siis ei teki õhumulle, mis küpsedes tekkida võivad. Aseta sinna peale õunaviilud ning puista üle suhkru ja kaneeliga. Seejärel rulli teine pool, tee kahvliga augud ja aseta õunaviilude peale. Pigista servad omavahel korralikult kinni, et täidis ei hakkaks välja voolama.
Klopi lahti muna ja pintselda kook sellega üleni.

Küpseta 200 kraadises ahjus umbes pool tundi või kuni kook on pealt kuldpruuni jume saavutanud.

Read More

Kohupiimakook vaarikate ja valge šokolaadiga

Ma ei suuda kirjeldadagi kui võrratu on see kook (natuke egoistlik, aga ausalt ka...nii hea!) Isegi eriliselt kriitiline ema (kes sööb harva kooki) sõi seda kooki erilise naudinguga. SOOVITAN!

Vaja läheb:

Taigen
2,5 dl nisujahu
0,5 dl suhkrut
näpuotsatäis soola
teelusika otsatäis soodat
teelusika otsatäis küpsetuspulbrit
100 g valged šokolaadi
soovi korral 1 dl kookoshelbeid
125 g võid

Täidiseks
500 g kohupiima (väga hästi sobivad rasvasemad talukohupiimad)
125g hapukoort
2 muna
0,5 dl suhkrut
400 g vaarikaid (kui kasutatud külmutatud vaarikaid, ei ole vaja üles sulatada)

Peale
Riivitud valget šokolaadi

NB!Sellest kogusest saab ühe keskmise ahjuplaaditäie kooki.

Valmistamine:

1)Taina valmistamiseks sega omavahel kuivained, lõika külm või kuubikuteks ja sõtku sõrmede vahel tainamassiks - tulemus tuleb purune-pudine, pudista 3/4 sellest koogivormi põhja.

2)Täidiseks sega kokku munad (klopi lahti), suhkur,  hapukoor, kohupiim ja vesivannil sulatatud valge šokolaad. Lisasin täidisesse ka sõrmede vahel purkus rebtud vaarikatükke.

3)Vala täidisemass tainapuru peale (soovitan alguses lusikaga täidist põhjale panna, saab ühtlasem täidisekiht ja purupõhi jääb sinna, kus ta olema peab) ning kata see vaarikatega

4)Küpseta kooki 20 min 200kraadises ahjus

5)Lisa peale ülejäänud puru. Tegelikult võiksid võitükid kõvast väiksemad olla ja hoia jahusegu sügavkülmas kuni kasutamiseni.

6)Küpseta veel 10-15 min.

7)Peale puista riivitud valget šokolaadi

Read More